Fogón casero

¿Cómo preparar un fogón
con latas de galletas de soda?

Cuando nos enfrentamos ante una emergencia o catástrofe natural de gran impacto, el servicio básico de LUZ se ve interrumpido por largos períodos de tiempo. Es esencial contar con alternativas económicas y fáciles de preparar, para poder cocinar nuestros alimentos. No todos contamos con los recursos económicos para tener generadores de electricidad, ni tampoco abastecimiento suficiente de combustible o gas para mantenerlos funcionando por largo tiempo. En la siguiente nota les enseñaremos como preparar un fogón o anafre con latas de galletas tipo “export soda” para cocinar nuestros alimentos, sin necesidad de electricidad.

MATERIALES:

 Lata de galletas tipo “export soda”

 Tijeras para cortar metal, o segueta

 Clavo de metal para hacer orificios

 Martillo

 Silicón

 Parrilla (opcional)


PROCEDIMIENTO:

1. Abra la tapa de la lata de galletas y colóquela con la abertura hacia abajo.

2. Con el clavo de metal, haga unos orificios alrededor de la lata, en la parte de arriba. Estos orificios se utilizarán como chimenea o respidareros para que el humo salga de la lata sin quemar o ahumar la comida a cocinar.

3. Hacer una abertura en forma de cuadrado por la pared de la lata, de manera que quede en forma de chimenea. Por ese hueco se colocará el quemador o externo previamente preparado (ver la nota “¿Cómo hacer velas o leños con papel de periódico y quemadores con latas de aluminio?” que aparece en una sección anterior de este folleto). Tenga mucho cuidado de no cortarse con los filos de la lata. Se le puede colocar silicón a los bordes y en los orificios, para evitar cortaduras.

4. Colocar la tapa de la galleta de su abertura original y posicionarla nuevamente con la tapa original hacia el suelo.

5. Colocar un quemador o externo o varios de los leños hechos con papel de periódico dentro de la lata. Puede utilizar un MagicClick para encenderlo desde dentro de la misma sin sufrir quemaduras.

6. Utilizar la parte superior de la lata como hornilla para colocar ollas y sartenes. También puede colocar una parrilla que se ajuste al tamaño de la lata, de manera que pueda cocinar carnes, tipo barbacoa.


El tiempo de duración de un quemador hecho con latas de salchichas o de salsa de tomate fluctúa entre las 4 a 6 horas. Puede también utilizar latas de habichuelas y de pasta enlatada; con estas puede cocinar hasta por 8 horas.

Velas y leños de forma casera

¿Cómo hacer velas o leños con papel de periódico y
quemadores con latas de aluminio?

Cuando nos enfrentamos ante una emergencia o catástrofe natural de gran impacto, los servicios básicos como agua, teléfono, celular e internet se ven interrumpidos por largos períodos de tiempo. Y uno de los servicios más importantes es el de LUZ. Es esencial tener un suministro de velas y quemadores (también se les llama externos) para poder alumbrarnos durante las noches y/o para cocinar, ya que luego de un desastre de gran magnitud, el restablecimiento de este servicio puede tomar semanas, meses y hasta años.

No todos contamos con los recursos económicos para tener generadores de electricidad, ni tampoco abastecimiento suficiente de combustible o gas para mantenerlos funcionando por largo tiempo.

Además, el comprar cantidades significativas de velas y quemadores para largos períodos de tiempo, también puede resultar costoso y poco accesible.

En la siguiente nota les enseñaremos como preparar velas o leños de papel de periódico con parafina y quemadores con latas de aluminio, los cuales resultan económicos, fáciles de hacer, y con los mismos resultados de los que se compran en los establecimientos comerciales.


MATERIALES PARA LAS VELAS O LEÑOS:

 Periódicos

 Cordón (se recomienda el hilo de cabuya, que es más grueso y resistente)

 Parafina (también se le conoce como cera o esperma)

 Pinzas

 Olla

 Cuchara de acero inoxidable ("stainless steel")

PROCEDIMIENTO PARA LAS VELAS O LEÑOS:

1. Corte varios periódicos en pequeñas tiras de 2 pulgadas.

2. Enrolle las tiras hasta lograr pequeños leños como de una pulgada y amarre con el cordón cada uno de ellos.

3. Calentar la cera o parafina en una olla hasta que quede completamente derretida.

4. Ponga los leños sujetándolos con la pinza en la parafina (cera) hasta cubrirlos completamente, incluyendo el cordón. Cuando estén cubiertos retírelos de la cera, y colóquelos en un lugar seguro hasta que la parafina se enfríe.


El cordón saturado se convierte en una mecha. La vela produce una llama alta y firme que ayuda a que el fuego dure más tiempo.

             Bloques de parafina. Se pueden adquirir en cualquier tienda de efectos para velas y jabones.

Así queda el papel de periódico envuelto en parafina. Sirve de leño para encender fogatas o para alumbrar como lámparas dentro de recipientes adecuados.

MATERIALES PARA LOS QUEMADORES (O EXTERNOS):

 Aserrín (opcional)

 Parafina (también se le conoce como cera o esperma)

 Latas de aluminio sin etiquetas y previamente lavadas. Se recomiendan latas de salchicha o de habichuelas (frijoles)

 Cordón (se recomienda el hilo de cabuya, que es más grueso y resistente). También se puede sustituir por hojas de cartón.

 Olla

 Cuchara de acero inoxidable ("stainless steel")

PROCEDIMIENTO PARA LOS QUEMADORES:

1. Calentar la cera o parafina en una olla hasta que quede completamente derretida.

2. Mezcle 3/4 de taza de aserrín con suficiente parafina derretida hasta saturarlo.

3. Vierta en las latas de aluminio la mezcla de aserrín y la parafina e insértele el cordón en el centro del vaso. En caso de que sustituya el cordón por hojas cartón, coloque el mismo en forma de espiral desde el centro de la lata hacia los bordes externos.

4. Coloque la lata en un lugar seguro y espere a que la cera se enfríe.

Con los externos o quemadores, usted podrá utilizarlos como hornillas para cocinar. El tiempo promedio de duración del fuego fluctúa entre 6 a 8 horas por quemador.

OTRAS RECOMENDACIONES:

 Es importante proteger con parafina los fósforos que se utilizarán para prender las velas y quemadores, para que se tornen impermeables. De esta forma, si surge una catástrofe y se mojan los fósforos, los mismos se podrán utilizar sin problemas. Una vez el fósforo prende, la parafina o cera se desprenderá del mismo.

 Tener el abastecimiento de velas y quemadores en un lugar seguro y accesible, así también como los fósforos.




El cartón en hojas se separa en dos partes para que se haga más frágil y se pueda enrollar dentro de la lata, como se muestra arriba.



Así quedan los quemadores con parafina derretida. El cartón que sirve de mecha también debe ser impregnado de la parafina para que resulte.

Manejo de las conservas.

MANIPULACIÓN  HIGIÉNICA DE LAS CONSERVAS

Para que nuestros productos sean seguros, no basta con ser cuidadosos en el proceso de elaboración. Es imprescindible que preservemos la higiene durante el almacenamiento y el consumo. Aquí le contamos qué debe hacer para mantener sus conservas en perfecto estado.

1. Todas las conservas se deben guardar en el lugar indicado por cada método.

2. Mantenga los frascos bien tapados.

3. A la hora de consumir, destape el envase, retire la cantidad de producto deseada y vuelva a colocar la tapa inmediatamente.

4. No deje los frascos abiertos, ni siquiera dentro de la paila, caja o alacena. Si va a usar repetidamente el producto (por ejemplo al untar galletas), retire la cantidad necesaria en un recipiente, y de allí tomar las porciones.

5. Es importante que el producto quede siempre cubierto por el líquido de la conserva (escabeche, aceite, etc.)

6. Para evitar la contaminación cruzada, nunca use la misma cuchara para servir conservas distintas. En caso de hacerlo, lave bien el cubierto después de cada extracción de producto.



SEÑALES DE ADVERTENCIA PARA DESECHAR UNA CONSERVA

 Si el tarro se ha enmohecido y el producto se ha rezumado o aumentado.

 Si la tapa tiene moho u óxido.

 Si el producto tiene aspecto esponjoso, turbio o viscoso.

 Si el líquido del recipiente tiene mal olor.

 Si al destapar el frasco, el producto tiende a salir.



OTRAS CONSIDERACIONES

1. Ponga a hervir los frascos plásticos o de cristal por 10 minutos antes de almacenar alimentos.

2. También puede hornear los envases en una temperatura de 160 grados F alrededor de 10 minutos antes almacenar alimentos.

3. Refiérase al vídeo titulado "Taller de Preservación de Alimentos" del Ministerio Preparaos, accediendo la siguiente dirección: http://www.youtube.com/playlist?list=PL086550B1F799FCD9.

Estos consejos nos ayudarán a mantener un óptimo almacenaje de alimentos para cuando venga una emergencia, poder contar con lo necesario para nosotros y nuestra familia.

                                  almacenamiento en frascos por método de hojas de laurel

                                   almacenamiento en frascos por método de secado al horno.

Almacenamiento de alimentos por largos periodos

¿Cómo almacenar arroz y otros alimentos
para largo tiempo?

En nuestra pasada nota titulada Cómo Almacenar Alimentos Adecuadamente mencionamos varios métodos de almacenaje de alimentos de manera que podamos tenerlos listos y bien conservados en caso de una emergencia o desastre natural. A continuación, les daremos los procedimientos para los métodos de Secado al Horno y el Método de Hoja de Laurel y Aceite de Oliva. Con estos métodos de almacenaje, el arroz y otros alimentos pueden conservarse hasta un máximo de 10 años.

METODO DE SECADO AL HORNO

1. Caliente el horno a una temperatura de 110 grados F.

2. Retire el arroz de su paquete y coloque en una bandeja para hacer galletas.

3. Coloque el arroz dentro del horno por 10 minutos.

4. Pasados los 10 minutos, retire del horno y vierta el arroz en bolsas plásticas tipo "Ziploc" o en frascos de cristal o plásticas.

5. Añada una cucharadita de aceite de oliva o aceite de canola.

6. Mueva bien hasta asegurarse de que el arroz está cubierto totalmente con el aceite.

7. Selle bien la bolsa o el envase y luego coloque una etiqueta que indique el contenido, la cantidad y la fecha de almacenaje.

8. Guarde todas las bolsas o los envases en una paila, caja plástica o en recipiente resistente.

9. Asegure bien, selle herméticamente y coloque una etiqueta en este recipiente indicando el contenido y cantidad.

10. Recuerde rotar los envases y reponer los que haya usado. De esta manera se podrá asegurar que siempre tiene productos frescos y de fechas más recientes.

11. Asegúrese de que el lugar o alacena donde colocará los recipientes con el producto ya envasado, esté libre de humedad, rayos de sol, hongo y sabandijas.

METODO DE HOJA DE LAUREL Y ACEITE DE OLIVA

1. En un recipiente, ya bien sea de plástico o de cristal coloque capas de hojas de laurel, el producto que va a guardar (arroz, habichuelas o frijoles, pastas, etc.) creando capas con el producto y las hojas como si estuviera haciendo una lasaña.

2. Al completar el proceso selle bien el recipiente y coloque una etiqueta.

3. También puede utilizar este proceso colocando una capa de aceite de oliva o de canola en las paredes del recipiente, y luego realizar los dos pasos anteriores.

OTROS CONSEJOS UTILES

 El ajonjolí, las habichuelas (frijoles) y las pastas también pueden ser almacenadas utilizando el proceso de Secado al Horno o el de Hoja de Laurel.

 Para las harinas, utilice el método de Secado al Horno con la diferencia que éstas no llevan aceite ni hojas de laurel. Solo se le extrae la humedad colocándolas en el horno por 10 minutos a 110 grados F. Vierta en un recipiente completamente limpio y coloque una etiqueta.

 También puede almacenar alimentos en escabeche preparándolo con el producto que desea
envasar. Luego vierta en envases que haya esterilizado anteriormente y coloque una etiqueta.

 Para envasar estos alimentos, puede utilizar pailas, cajas plásticas con sus tapas, alacenas, etc.

 Asegúrese que todo esté bien sellado y que tienen etiqueta.

 Rote los recipientes y repóngalos cuando los utilice.

Almacenamiento de alimentos

¿Cómo almacenar alimentos adecuadamente?

En los tiempos que estamos viviendo, donde un desastre puede ocurrir en cualquier momento, es importante que las familias tengan un almacenamiento de alimentos. Tener una buena administración de nuestro abastecimiento de agua y de alimentos es parte de la preparación personal y familiar. La regla básica para almacenar provisiones es la de guardar lo que necesitamos y lo que habitualmente consumimos. Considera la posibilidad de aprender a cocinar con energía solar, en horno de barro u otros métodos.

Las áreas de almacenamiento incluyen las facilidades para conservar y almacenar alimentos que pueden mantenerse sin refrigeración. En el almacenaje, la temperatura y la humedad juegan un papel muy importante en la determinación de la vida útil de los productos almacenados. Cada familia debe almacenar varios métodos de almacenaje, entre ellos los siguientes:

- Método de sal                                     - Envasado
- Fermentación                                      - Enlatado
- Secado en Horno                                - Sellado al vacío
- Secado en Sol                                     - Método de hoja de laurel
- Almacenamiento Subterráneo            - Método ahumado
- Método de aceite de oliva
- Método de pimienta


RECOMENDACIONES:

1. Colocarlos en lugares frescos y secos.

2. Almacenándolos en recipientes protegidos de las inclemencias del tiempo.

3. Protegiéndolos de los animales, del polvo e impurezas.

4. Colocándolos en lugares donde no dé el sol.

5. Rotula los alimentos con el Nombre del Producto, la Cantidad Almacenada (raciones por persona), y la Fecha.

6. Revisa periódicamente tu almacenamiento y asegúrate de que esté bien organizado.

7. Incluye otros artículos importantes tales como Artículos de Limpieza, Productos de Higiene Personal, Elementos de Costura, Fósforos, Herramientas Básicas, Linternas, Baterías, entre otros.

ALIMENTOS EN LA ALACENA

1. Mantenga la alacena limpia, seca y fresca, preferiblemente lejos de fuentes de calor. La temperatura ideal de almacenamiento es entre 50 y 70 grados F. Temperaturas superiores a 38 grados C afectan la calidad de los alimentos enlatados.

2. Organice los alimentos en los estantes de tal manera que los más viejos estén adelante y sean consumidos primero. Los enlatados almacenados correctamente pueden mantener sus propiedades nutricionales hasta por dos años. Recuerde siempre revisar la fecha de expiración de los productos enlatados.

3. Deseche las latas dañadas, abultadas, o con fugas de líquido. Los alimentos pueden estar contaminados con Colstridium Botulinum, que es una bacteria muy peligrosa para los niños pequeños.

4. Conserve las bolsas abiertas en recipientes secos, al vacío. Esto evita el contacto de insectos y roedores, y previene que los alimentos absorban olores.

5. Almacene los alimentos lejos de químicos de limpieza y medicamentos.

almacenamiento de agua filtrada

¿Cómo almacenar el agua ya filtrada para largos
periodos de tiempo?

Tras una emergencia o catástrofe, una de las cosas que más nos hace falta es el agua. Sin embargo, a pesar de la escasez de agua tras una emergencia, podemos tener agua ya previamente filtrada para conservarlas por largo períodos de tiempo, de fuentes como la lluvia, o de ríos y quebradas.
Almacene un galón de agua por día
y mínimo de 5 días de agua por persona.

PURIFICACIÓN DEL AGUA:

Los científicos dicen que podemos estar hasta 14 días sin ingerir alimentos, pero solamente hasta 3 días sin tomar agua.

Las siguientes recomendaciones le ayudarán a almacenar el agua potable ya filtrada o existente para que dure mucho tiempo y poder utilizarla para nuestras necesidades básicas tales como tomar, cocinar o para higiene personal.

1. Utilice botellas de plástico (tipo padrino de refresco) de color verde para evitar que los rayos del sol creen algas en el agua. Se recomiendan las botellas de 7UP, Mountain Dew o Sprite, que ya tienen el color verde integrado.

2. Si utiliza botellas tipo padrino de refresco color transparente, o galones plástico como los de leche, asegúrese de guardarlos en un lugar donde los rayos del sol NO le den directamente para prevenir el crecimiento de algas y bacterias en el agua.

3. Por cada galón de agua, agregue 16 gotas de cloro regular*. No utilizar cloro que tenga fragancia u otros componentes, SOLO CLORO REGULAR*. (Vea la tabla que se muestra al final de la nota).

4. Guarde en un lugar seguro y que no entre los rayos de sol de forma directa.

5. Verifique cada cierto tiempo para asegurarse de que tiene olor a cloro, si no, puede añadirle varias gotas adicionales.

6. Mueva la botella para mezclar el cloro con el agua, y guarde nuevamente.


Cantidad de Agua              Agua Limpia                   Agua Revuelta
1 cuartillo                                 2 gotas                            4 gotas
1 galón                                      8 gotas                            16 gotas
5 galones                           1/2 cucharadita                  1 cucharadita


* - Botellas de cloro que contengan 5% de hipoclorito de sodio. Esta información la adquiere en el listado de ingredientes de la botella. El porcentaje puede variar según la marca de cloro a utilizar.

Filtro casero de agua

¿Cómo hacer un filtro casero para el agua?

Tras una emergencia o catástrofe, una de las cosas que más nos hace falta es el agua. Sin embargo, a pesar de la escasez de agua tras una emergencia, podemos obtener agua 100% potable de forma rápida y segura de fuentes como la lluvia, o de ríos y quebradas. En la siguiente nota les explicamos como obtener agua potable por medio de un filtro de agua casero, el cual es muy económico, con materiales que tenemos disponibles en nuestras casas, y hace el mismo efecto que los filtros sofisticados de carbón activado. Además, les enseñaremos cómo almacenar el agua potable ya filtrada o existente para que dure mucho tiempo y poder utilizarla para nuestras necesidades básicas tales como tomar, cocinar o para higiene personal.

MATERIALES:
Para la preparación de nuestro filtro de agua casero necesitamos los siguientes materiales:

 Recipiente de plástico transparente (se recomienda el usual "padrino" o botellón grande de refresco carbonatado)

 Algodón natural (NO se recomienda el algodón sintético). Se puede sustituir el algodón por "poli fill" (material que se utiliza para rellenar los cojines de los muebles)

 Carbón activado en polvo (se consigue en las ferreterías o tiendas de efectos del hogar). Se puede sustituir el carbón activado por grava.

 Arena fina y arena gruesa (solamente si utiliza grava en lugar de carbón activado)

 Colador

 Recipiente hondo de plástico o cristal

PREPARACIÓN

Tome el recipiente de plástico transparente (padrino de refresco) y córtelo por la parte superior creando una tapa que se pueda abrir y cerrar, y colocando la boca de la botella con su tapa hacia abajo.

 Rellene el interior de la botella con capas de algodón o polifill en el fondo y luego el carbón activado en la parte superior. Si decide sustituir el carbón activado por arena y grava, debe colocarlas en el siguiente orden, de abajo hacia arriba: algodón, arena fina, arena gruesa y grava.

PROCEDIMIENTO PARA FILTRAR EL AGUA:

1. Coloca un recipiente hondo de plástico o cristal sobre una superficie plana.

2. Coloca el filtro casero con la abertura original (o boca) hacia abajo y la tapa puesta.

3. En la parte superior de la botella, previamente cortada, coloca el colador.

4. Comienza a derramar el agua a ser filtrada por el colador y permite que la misma comience a traspasar las distintas capas de carbón activado y algodón.

5. Cierre la tapa superior cortada y deje reposar el agua por lo menos 15 minutos. Deje el filtro casero siempre en posición vertical.

6. Al finalizar el tiempo requerido, abra la boca de la botella de la parte inferior y deje que el agua ya filtrada, se deposite en el recipiente hondo de plástico o cristal.

7. El agua ya está lista para tomar.

OTRAS CONSIDERACIONES:

 Es completamente normal que el agua filtrada tenga residuos de carbón activado. El carbón activado no afecta la salud de las personas, ni tampoco cambia el sabor del agua filtrada. Se puede tomar en completa confianza.

 De hecho, el carbón activado sirve en el cuerpo humano en pequeñas cantidades, como un antídoto contra posibles infecciones y hasta para contrarrestar síntomas o malestares por comer alimentos contaminados o envenenamientos.